Ossenwit is een natuurlijk dierlijk vet dat wordt gewonnen uit runderen. Het staat ook bekend als beef tallow en wordt al eeuwenlang gebruikt in de keuken, cosmetica en zelfs in industriële toepassingen. Met de opkomst van bewuste voeding en natuurlijke ingrediënten wint ossenwit de laatste jaren weer aan populariteit. Maar wat is ossenwit precies, waarom is het zo geliefd en hoe kun je het gebruiken? In deze blog leggen we het uit!
Wat is Ossenwit?
Ossenwit, of beef tallow, is rundervet dat afkomstig is van het niervet en het vet rondom de organen van runderen. Dit vet wordt gesmolten en gezuiverd (3x), waardoor een zuiver, stevig vet overblijft dat bij kamertemperatuur stolt en bij verhitting een heldere, vloeibare structuur krijgt.
Van oudsher werd ossenwit veel gebruikt als bakvet, omdat het een hoge verbrandingstemperatuur heeft en een milde, hartige smaak toevoegt aan gerechten. Daarnaast was het een essentieel ingrediënt in huidverzorging en kaarsen voordat plantaardige oliën en synthetische alternatieven populair werden.
De Voordelen van Ossenwit
✅ Hoge rookpunt – Perfect om te frituren en bakken zonder dat het vet verbrandt
✅ Rijke smaak – Geeft een volle, hartige smaak aan gerechten
✅ 100% natuurlijk – Vrij van kunstmatige toevoegingen of chemische processen
✅ Koolhydraatvrij – Geschikt voor keto- en carnivoordiëten
✅ Rijk aan vitamines – Bevat vitamine A, D, E en K2 voor een gezond lichaam
✅ Duurzaam alternatief – Een circulair product waarbij niets van het dier verloren gaat
Hoe Gebruik Je Ossenwit?
Ossenwit is uiterst veelzijdig en kan op verschillende manieren worden gebruikt:
🥩 Bakken & Braden
Gebruik een lepel ossenwit in de pan om vlees of groenten te bakken. Het geeft een diepe, volle smaak en zorgt voor een heerlijk krokant korstje.
🍟 Frituren
Traditionele frietjes werden vroeger altijd in ossenwit gebakken, omdat het een stabiel en hittebestendig vet is. Het resultaat? Knapperige frieten met een onweerstaanbare smaak.
🥓 Smeren & Smaakmaker
Gebruik een dun laagje ossenwit als botervervanger of meng het met kruiden voor een smakelijke spread.
🧴 Huidverzorging
Door de natuurlijke vetzuren en vitamines is ossenwit een uitstekend ingrediënt voor zelfgemaakte huidbalsems en lippenbalsems.
🔥 Kaarsen & Zeep maken
Door de vaste structuur bij kamertemperatuur is het een traditioneel ingrediënt in kaarsen en handgemaakte zeep.
Ossenwit Kopen bij Rico’s
Bij Rico’s verkopen we premium beef tallow, afkomstig van eigen wagyu runderen. Onze ossenwit is puur en ongebleekt, zonder toevoegingen, waardoor het perfect is voor culinaire en cosmetische toepassingen.
Wil jij de voordelen van ossenwit zelf ervaren? Bestel dan jouw beef tallow bij Rico’s en ontdek waarom dit vet een onmisbaar ingrediënt is in jouw keuken en daarbuiten!
