Ons vlees komt van Nederlandse boeren met uitzondering van het wagyu vlees. Dit komt van onze partnerboeren in Duitsland. Op iedere productpagina staat in de specificaties het land van herkomst.

Wagyu is een Japans runderras, wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke marmering, malsheid en rijke smaak. De naam "Wagyu" betekent letterlijk "Japanse koe" ("Wa" staat voor Japans en "gyu" voor koe). Het unieke aan Wagyu-vlees is de intramusculaire vetmarmering, die zorgt voor een boterzachte structuur en een intense smaak.

Belangrijke kenmerken van Wagyu:

1. Marmering: Wagyu staat bekend om zijn hoge vetgehalte tussen de spieren. Dit vet smelt bij lagere temperaturen, wat resulteert in een volle, smeuïge smaak.
2. Runderrassen: Het meest bekende Wagyu-ras is de Kuroge Washu (Japans Zwart), dat het hoogste kwaliteitsvlees produceert.
3. Vleesclassificatie: Wagyu wordt beoordeeld op marmering, kleur, textuur en vetkwaliteit. De hoogste kwaliteit is A5, wat staat voor de beste marmering en smaak.
4. Gezondheid: Ondanks het hoge vetgehalte bevat Wagyu een aanzienlijke hoeveelheid enkelvoudig onverzadigde vetten en omega-3- en omega-6-vetzuren, die gezonder zijn dan andere vetten in rundvlees.

Wagyu van Rico's

Hoewel Wagyu zijn oorsprong vindt in Japan, worden Wagyu-runderen tegenwoordig ook gefokt in landen als de VS, Australië en Europa met behulp van Japanse genetica. De meest authentieke Wagyu, zoals het beroemde Kobe-vlees is zeer prijzig en kost in Nederland al gauw €400/kg.

Onze wagyu runderen worden met zorg in Duitsland gefokt, krijgen speciale diëten en leven een zorgeloos leven om de hoogste kwaliteit vlees te garanderen.

Grasgevoerd rundvlees wordt vaak gezien als een gezondere en duurzamere optie in vergelijking met graangevoerd rundvlees. Hier zijn enkele redenen waarom grasgevoerd rundvlees als beter wordt beschouwd:

Voordelen van grasgevoerd rundvlees:

1. Beter voedingsprofiel: Grasgevoerd rundvlees bevat over het algemeen meer omega-3-vetzuren, die gunstig zijn voor de gezondheid van het hart. Het heeft ook hogere niveaus van CLA (geconjugeerd linolzuur), wat wordt geassocieerd met verbeterde immuun- en ontstekingsreacties en mogelijk gewichtsverlies ondersteunt.
2. Meer vitamines: Grasgevoerd rundvlees bevat meer vitamine E en antioxidanten, die het immuunsysteem versterken en helpen bij de bescherming van cellen tegen schade.
3. Minder verzadigd vet: Hoewel rundvlees vet bevat, heeft grasgevoerd rundvlees een lagere hoeveelheid verzadigd vet en bevat het meer gezonde vetten zoals enkelvoudig onverzadigde vetzuren.
4. Milieuvriendelijker: Grasgevoerde runderen worden vaak op een natuurlijke manier gefokt, waarbij ze vrij rondlopen en gras grazen. Dit kan bijdragen aan een duurzamere en meer diervriendelijke manier van veehouderij in vergelijking met intensieve graanvoeding.

Smaak en textuur:

Grasgevoerd rundvlees heeft vaak een rijkere, meer uitgesproken smaak en een stevigere textuur dan graangevoerd vlees.

Overwegingen:

Grasgevoerd rundvlees kan duurder zijn vanwege de langere productietijd en de natuurlijke voedingsmethoden. Daarnaast heeft grasgevoerd een eigen smaak en structuur.

Kortom, grasgevoerd rundvlees wordt vaak als beter beschouwd vanwege de gezondheidsvoordelen en de duurzamere productiemethoden, hoewel de keuze uiteindelijk afhangt van persoonlijke voorkeuren en budget.

Al ons vlees is in principe 12 maanden houdbaar nadat het is ingevroren. De exacte datum staat altijd op de productverpakking. Wij proberen om alle producten zo dicht mogelijk op de invriesdatum te verzenden. Wij werken met beperkte voorraden om snelle doorlooptijden te waarborgen. Na ontdooiing zijn de meeste producten tot 5 dagen houdbaar in de koelkast en in de verpakking. Ook deze datum staat vermeld op de verpakking.

Dit kun je doen door het product een dag van tevoren in de vacuümverpakking op een bord in de koelkast te leggen. Wanneer je vlees sneller wilt ontdooien raden wij aan om het in een bak met koud water te leggen. Ter vergelijking een ribeye van 2 cm dik duurt in de koelkast ca. 12 uur en in een bak met koud water 3 uur. Vaak wordt gezegd dat langzaam ontdooien het beste is. Door zelf te testen met een groep van 24 mensen is er geen verschil vastgesteld tussen het ontdooien in de koelkast of in een bak met koud water.

Ja, het is mogelijk om een bestelling te plaatsen vanaf €30,-. Dit bedrag is inclusief eventuele kortingen.

Verzamel als eerste de gewenste producten in jouw winkelmand. Door vervolgens op afrekenen te drukken kom je op de afrekenpagina waar je jouw persoonlijke gegevens kunt invullen. Op deze pagina kun je ook een eventuele kortingscode verzilveren en de gewenste betaalmethode kiezen. Na het plaatsen van een bestelling ontvang je een bestelbevestiging. Vervolgens ontvang je rond het middaguur een verzendbevestiging met daarin de track & trace gegevens. Je kunt door op de link in de verzendbevestiging de levering personaliseren in het portaal van Trunkrs.

Vleesverwerkende bedrijven moeten volgens de richtlijnen van de hygiënecode HACCP werken. Daarnaast worden onze partners (net als elke andere slagerij) gecontroleerd door de NVWA die controleert of iedereen zich aan de warenwet houdt. Daarnaast is alles bevroren wat vlees kopen online erg veilig maakt.

Wij werken volgens de richtlijnen van de hygiënecode HACCP en enkel met verpakte producten. Alle producten die op ons eigen vriesdepot binnen komen worden gecontroleerd op temperatuur en eventuele beschadigingen aan de verpakking. Vervolgens worden alle bestellingen vanuit de vriezer ingepakt en klaargemaakt. Deze bestellingen worden vervolgens op dezelfde dag uitgeleverd.

Bij bestellingen vanaf €100,- is de verzending gratis. Bij bestellingen tot 100,- hanteren wij €9,99 aan verzendkosten.

Wij bezorgen in heel Nederland met uitzondering van de Waddeneilanden.

Bestellingen geplaatst voor 09:00 op werkdagen worden dezelfde dag geleverd tussen 17:00 en 22:00. Tegen het einde van de dag kun je via de track & trace gegevens het exacte aflevertijdstip zien. Een kwartier voor de levering ontvang je een sms van Trunkrs met de bevestiging dat de chauffeur in de buurt is. Bestellingen geplaatst na 09:00 op werkdagen worden de volgende dag tussen 17:00 en 22:00 geleverd.

Dit hangt af van het moment van wijzigen. Wij raden aan om eerst contact met ons op te nemen. Mocht dit te laat zijn en is jouw bestelling al onderweg raden wij aan om met Trunkrs via de track & trace gegevens contact op te nemen.

Ja, wij verpakken alle bestellingen in kartonnen dozen met speciaal isolatiemateriaal. Hieraan voegen wij natuurlijk afbreekbare koelelementen toe die ervoor zorgen dat alles netjes bevroren blijft.

Dit is helaas niet mogelijk. Alle online bestellingen worden vanuit onze vriesopslag verzonden. In de winkel wordt de gehele vriescapaciteit gebruikt voor het assortiment. Je kunt wel altijd even bellen naar de winkel om na te gaan of wij het gewenste product op voorraad hebben.

Allereerst onze excuses wij werken nauw samen met onze vervoerder om een zo goed mogelijke levering te bieden. Mocht er toch iets niet naar wens zijn kun je contact met ons opnemen en zullen wij dit verder oppakken.

Geen zorgen, het kan voorkomen dat sommige producten heel licht ontdooid zijn. Omdat al onze producten vers zijn ingevroren en tijdens de levering in zeer koude doos zitten kan je de producten altijd nog in je vriezer leggen. Mocht het zo zijn dat de bestelling compleet ontdooid is neem dan contact met ons op.

Al onze producten worden met zorg vacuüm verpakt en nog een extra keer gecontroleerd. Het kan echter voorkomen door verschuivingen tijdens transport een verpakking beschadigd. Wees gerust je kunt door de beschermde omgeving en de koude temperaturen dit product nog steeds gebruiken. Wij raden wel aan het op een bord te leggen tijdens het ontdooien in de koelkast.

Als onze pakketten worden met zorg handmatig ingepakt waardoor de kans hierop zeer klein is. Mocht het voorkomen dat er toch iets ontbreekt neem dan contact met ons op.

Mocht je niet aanwezig zijn op het door jou aangegeven tijdstip zullen de bezorgers altijd proberen het pakket bij de buren af te leveren. Indien dit ook niet lukt zal het pakket teruggaan naar het vriesdepot en de volgende dag nog een keer aangeboden worden.

Het is niet mogelijk om vlees te retourneren. Mocht er iets met de bestelling aan de hand zijn kun je altijd contact met ons opnemen en zoeken wij naar een passende oplossing.