Wagyu Zabuton Stripes

Wagyu Zabuton Stripes zijn gesneden uit een Denver Steak, bekend om zijn ongeëvenaarde smaak en malsheid. Deze strepen bieden een unieke textuur en rijke smaak die elke culinaire ervaring verrijken. Vaak bekend van Teppanyaki restaurants.

Onze wagyu runderen worden gehouden bij zorgvuldig geselecteerde partnerboeren in Duitsland. Voor het fokken van de kudde gebruiken wij enkel Japanse genetica en fokken wij enkel volbloed wagyu runderen. Op deze manier heb je heerlijk Japans wagyu vlees met een prachtige marmering van dichtbij. Dit is daarom een duurzamere en toekomstbestendige manier van wagyu vlees consumeren. Door deze eigen en korte keten kunnen wij dit heerlijke vlees ook tegen interessante prijzen aanbieden.

Bereidingswijze

1. Ontdooien: Laat de Wagyu Zabuton Stripes langzaam ontdooien in de koelkast. Dit proces duurt meestal 12 tot 24 uur, afhankelijk van de dikte van de strepen.
2. Voorbereiden: Haal de strepen minimaal 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dep ze droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
3. Grillen: Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Bestrijk de Zabuton Stripes lichtjes met olie en grill ze ongeveer 1-2 minuten aan elke kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Voor een medium-rare resultaat, zorg ervoor dat de interne temperatuur rond de 54-57°C ligt.

Recepttip

Serveer de Wagyu Zabuton Stripes als onderdeel van een luxueuze maaltijd. Combineer ze met geroosterde groenten zoals asperges en paprika, en voeg een romige aardappelpuree toe voor een heerlijke smaakervaring. Garneer met verse kruiden zoals peterselie of tijm voor een verfijnde presentatie.

Voor een extra smaakdimensie, overweeg om een zelfgemaakte saus te serveren, zoals een rode wijnjus of een balsamico-glazuur. Deze sauzen zullen de natuurlijke smaak van het Wagyu-vlees aanvullen en zorgen voor een onvergetelijke culinaire ervaring.