Wagyu Chuck Eye steak 325 g

TIP: Gebruik deze steak niet als stoofvlees/riblap maar braad hem in de pan op hoog vuur 2 minuten per kan en leg de steak vervolgens 10 minuten in een voorverwarmde oven van 120 graden. Voor het aansnijden laat de steak 4-5 minuten rusten en je hebt een prachtige steak waar je versteld van zult staan.

Wagyu Chuck Eye steak is een sappig en smaakvol stuk rundvlees dat perfect is voor een sappige steak of voor langzaam gegaarde gerechten. Dankzij de uitzonderlijke marmering, die kenmerkend is voor Wagyu-vlees, blijft de Chuck Eye steak heerlijk mals en sappig, zelfs na lange bereidingstijden. Dit zorgt voor een rijke, volle smaak die iedere maaltijd naar een hoger niveau tilt.

Onze Wagyu-runderen worden duurzaam gefokt bij zorgvuldig geselecteerde partnerboeren in Duitsland. Alleen volbloed Wagyu-runderen, afstammend van Japanse genetica, worden gebruikt. Door onze eigen korte keten kunnen wij topkwaliteit Wagyu-vlees met prachtige marmering leveren tegen concurrerende prijzen.

Bereidingswijze

• Ontdooien: Laat de Wagyu Chuck Eye steak langzaam ontdooien in de koelkast of in koud water. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de grootte van het stuk vlees.
• Voorbereiden: Haal de steak minstens 30 minuten voor bereiding uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en marineer het naar wens, bijvoorbeeld met knoflook, tijm, rozemarijn, en een scheutje rode wijn.
• Bakken of stoven: Braad de Chuck Eye steak eerst kort aan in een hete pan voor een mooie korst. Daarna kan het vlees langzaam garen in een stoofpot met groenten en bouillon. Laat het vlees minstens 2 tot 3 uur sudderen op laag vuur totdat het boterzacht is. Ons advies is echter om de Chuck Eye steak op hoog vuur 2 minuten per kant te braden en vervolgens 10 minuten in een voorverwarmde oven te leggen. Laat daarna de steak op een bord of snijplan 4-5 minuten rusten.

Recepttip: Een klassieke bereiding van Wagyu riblap is om het te stoven met rode wijn, wortelen, uien, en tijm. Serveer dit gerecht met aardappelpuree of knapperig brood om de rijke saus op te nemen. Het resultaat is een smeltend zacht en smaakvol stoofgerecht waar iedereen van zal genieten.