Wagyu Ossenhaas (Tournedos) 140 g

Wagyu Ossenhaas is een van de meest verfijnde en malse stukken vlees die u kunt kopen. Afkomstig van het beroemde Wagyu-rund, staat deze ossenhaas bekend om zijn uitzonderlijke marmering en ongeëvenaarde smaak. Dit luxe stuk vlees smelt letterlijk in de mond en is een ware delicatesse voor iedere vleesliefhebber.

Onze wagyu runderen worden gehouden bij zorgvuldig geselecteerde partnerboeren in Duitsland. Voor het fokken van de kudde gebruiken wij enkel Japanse genetica en fokken wij enkel volbloed wagyu runderen. Op deze manier heb je heerlijk Japans wagyu vlees met een prachtige marmering van dichtbij. Dit is daarom een duurzamere en toekomstbestendige manier van wagyu vlees consumeren. Door deze eigen en korte keten kunnen wij dit heerlijke vlees ook tegen interessante prijzen aanbieden.

Bereidingswijze

1. Ontdooien: Laat de Wagyu ossenhaas rustig ontdooien in de koelkast. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de grootte van het stuk vlees.
2. Voorbereiden: Haal het vlees minstens 30 minuten voor bereiding uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het licht met zout voor de beste smaakervaring.
3. Bakken: Verhit een koekenpan op hoog vuur met een beetje olie of boter. Schroei de ossenhaas aan alle kanten goudbruin aan. Zet het vuur lager en bak de ossenhaas vervolgens naar gewenste gaarheid (bijvoorbeeld medium-rare: ongeveer 3-4 minuten per kant). Laat het vlees na het bakken enkele minuten rusten onder aluminiumfolie.