Wagyu Picanha 360 g

Wagyu Picanha is een luxe en smaakvol stuk vlees, afkomstig van de bovenkant van de staartstuk van het Wagyu-rund. Dit stuk vlees staat bekend om zijn rijke marmering en unieke smaak, wat zorgt voor een onvergetelijke culinaire ervaring. Wagyu Picanha is perfect voor speciale gelegenheden of om uw gasten te imponeren met een verfijnd gerecht.

Onze wagyu runderen worden gehouden bij zorgvuldig geselecteerde partnerboeren in Duitsland. Voor het fokken van de kudde gebruiken wij enkel Japanse genetica en fokken wij enkel volbloed wagyu runderen. Op deze manier heb je heerlijk Japans wagyu vlees met een prachtige marmering van dichtbij. Dit is daarom een duurzamere en toekomstbestendige manier van wagyu vlees consumeren. Door deze eigen en korte keten kunnen wij dit heerlijke vlees ook tegen interessante prijzen aanbieden.

Bereidingswijze

1. Ontdooien: Laat de Wagyu Picanha langzaam ontdooien in de koelkast. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de grootte van het stuk vlees.
2. Voorbereiden: Haal het vlees minstens 30 minuten voor bereiding uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het royaal met grof zeezout.
3. Grillen: Verhit de grill op hoog vuur. Plaats de Picanha met de vetkant naar beneden op de grill en schroei deze goudbruin aan. Draai het vlees om en grill de andere kant. Zet het vuur lager en grill verder tot de gewenste gaarheid (bijvoorbeeld medium-rare: ongeveer 3-4 minuten per kant). Laat het vlees na het grillen enkele minuten rusten onder aluminiumfolie.

Recepttip

Snijd de Wagyu Picanha in dunne plakjes en serveer met chimichurri-saus voor een authentieke Zuid-Amerikaanse smaakbeleving. Voeg gegrilde groenten en geroosterde aardappelen toe om de maaltijd compleet te maken. De sappige en smaakvolle Picanha komt perfect tot zijn recht met de frisse en kruidige chimichurri-saus.