Bavette grasgevoerd

De bavette, ook wel vanglap genoemd, is een populair stuk vlees dat afkomstig is uit de flank van het rund. Onze grasgevoerde bavette van Nederlandse bodem staat bekend om zijn stevige textuur en diepe smaak. Doordat de runderen hun leven lang natuurlijk grazen, heeft het vlees een prachtige structuur met een volle smaak. De bavette is geliefd om zijn veelzijdigheid en is perfect voor liefhebbers van een stuk vlees met karakter.

Bereidingswijze: Laat de bavette langzaam ontdooien in de koelkast en haal het vlees minstens 30 minuten voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Kruid het vlees met olijfolie, zeezout en versgemalen peper. Verhit een grill of koekenpan op hoog vuur en schroei de bavette aan beide kanten dicht (ongeveer 2-3 minuten per kant). Zet het vuur vervolgens lager en gaar het vlees naar wens (voor medium-rare: kern van 52-54°C). Laat de bavette na het bakken 10 minuten rusten onder aluminiumfolie en snijd het vervolgens tegen de draad in voor een mals resultaat.