Tomahawk grasgevoerd

De Tomahawk steak is een indrukwekkend stuk vlees dat bekend staat om zijn unieke presentatie en rijke smaak. Dit grasgevoerde vlees van Nederlandse bodem is afkomstig van runderen die hun leven lang op natuurlijke wijze hebben gegraasd. Het vlees is diep gemarmerd, wat zorgt voor een intense smaak en boterzachte textuur. Door het lange bot dat aan de steak vastzit, krijgt de Tomahawk zijn kenmerkende uitstraling, perfect voor een speciale gelegenheid of BBQ.

Bereidingswijze: Om de Tomahawk perfect te bereiden, haal je het vlees minstens 30 minuten voor bereiding uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Kruid het met olijfolie, zeezout en versgemalen peper. Verhit de grill of een koekenpan op hoog vuur en schroei de steak aan beide zijden dicht voor een mooie korst. Laat het vervolgens verder garen op een lager vuur, of indirect op de BBQ, tot de gewenste gaarheid is bereikt (voor medium-rare: kern van 52-54°C). Laat het vlees na het bakken 10 minuten rusten voor het aansnijden.

Recepttip: Serveer de Tomahawk met een romige aardappelpuree en gegrilde asperges voor een verfijnde, doch robuuste maaltijd. Een huisgemaakte rozemarijnboter kan als finishing touch de rijke smaken van het vlees accentueren.