Wagyu Kogelbiefstuk 210 g

Wagyu kogelbiefstuk is een heerlijk mals en sappig stuk vlees, afkomstig van de bovenbil van het Wagyu rund. Door de prachtige marmering die typerend is voor Wagyu runderen, biedt dit stuk vlees een intense en rijke smaak. Kogelbiefstuk is magerder dan andere delen van het rund, maar dankzij de marmering van Wagyu blijft het boterzacht en vol van smaak, zelfs bij kortere bereidingen zoals grillen of bakken.

Onze Wagyu runderen worden op duurzame wijze gefokt bij geselecteerde partnerboerderijen in Duitsland. We gebruiken enkel Japanse genetica en fokken alleen volbloed Wagyu runderen. Hierdoor kunnen we de verfijnde smaak van Japans Wagyu vlees lokaal aanbieden, wat zowel duurzaam als toekomstbestendig is. Deze korte keten stelt ons ook in staat om Wagyu kogelbiefstuk aan te bieden tegen een interessante prijs.

Bereidingswijze

• Ontdooien: Laat de Wagyu kogelbiefstuk langzaam ontdooien in de koelkast. Afhankelijk van de dikte kan dit enkele uren duren.
• Voorbereiden: Haal het vlees 30 minuten voor bereiding uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Dep de biefstuk droog en wrijf het in met olijfolie. Breng op smaak met zout.
• Bakken of grillen: Verhit een pan of grill op hoog vuur en schroei de biefstuk aan beide kanten dicht (ongeveer 2-3 minuten per kant). Laat het vlees rusten voor het aansnijden om de sappen goed te verdelen.

Recepttip Serveer de Wagyu kogelbiefstuk met een simpele kruidenboter en gegrilde groenten. Voor een extra luxe ervaring, combineer met truffelaardappelen of een romige aardappelpuree.