Wagyu Striploin

Wagyu Striploin is een heerlijk mals en smaakvol stuk vlees, afkomstig uit de dunne lende van het Wagyu-rund. Dit stuk vlees staat ook wel bekend als wagyu entrecote en om zijn fijne textuur en rijke marmering, wat zorgt voor een voortreffelijke smaakbeleving. De wagyu striploin is perfect voor speciale gelegenheden of gewoon als u uzelf wilt verwennen met een luxe diner.

Onze wagyu runderen worden gehouden bij zorgvuldig geselecteerde partnerboeren in Duitsland. Voor het fokken van de kudde gebruiken wij enkel Japanse genetica en fokken wij enkel volbloed wagyu runderen. Op deze manier heb je heerlijk Japans wagyu vlees met een prachtige marmering van dichtbij. Dit is daarom een duurzamere en toekomstbestendige manier van wagyu vlees consumeren. Door deze eigen en korte keten kunnen wij dit heerlijke vlees ook tegen interessante prijzen aanbieden.

Bereidingswijze

1. Ontdooien: Laat de Wagyu striploin langzaam ontdooien in de koelkast. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de grootte van het stuk vlees.
2. Voorbereiden: Haal het vlees minstens 30 minuten voor bereiding uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het licht met zout en peper.
3. Bakken: Verhit een grillpan of koekenpan op hoog vuur met een beetje olie of boter. Schroei de rump steak aan alle kanten goudbruin aan. Zet het vuur lager en bak de steak naar gewenste gaarheid (bijvoorbeeld medium-rare: ongeveer 3-4 minuten per kant). Laat het vlees na het bakken enkele minuten rusten onder aluminiumfolie.