Côte de Boeuf is een klassiek Frans gerecht dat bekend staat om zijn sappige, smaakvolle ribeye steak, vaak geserveerd met eenvoudige maar heerlijke bijgerechten. Dit gerecht vindt zijn oorsprong in Frankrijk, waar het wordt gewaardeerd om zijn eenvoud en rijke smaken. Laten we ons laten inspireren door de Franse culinaire traditie en genieten van deze heerlijke Côte de Boeuf, perfect voor een speciale gelegenheid of een gezellig diner. Dit gerecht is geschikt voor 2-4 personen.
Ingrediënten:
- 1 Côte de Boeuf
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse tijm en rozemarijn
- 50g boter
- Gehakte peterselie voor garnering
Instructies:
- Haal de Côte de Boeuf minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bestrooi de Côte de Boeuf aan beide zijden royaal met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op hoog vuur. Bak de Côte de Boeuf aan elke kant bruin, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Voeg de fijngehakte knoflook, tijm en rozemarijn toe aan de pan. Voeg ook de boter toe.
- Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak de Côte de Boeuf tot de gewenste gaarheid is bereikt:
- Voor medium-rare: 10-15 minuten
- Voor medium: 15-20 minuten
- Voor well-done: 20-25 minuten
- Haal de Côte de Boeuf uit de oven en laat deze rusten op een snijplank, afgedekt met aluminiumfolie, gedurende 10 minuten voordat je hem aansnijdt.
- Snijd de Côte de Boeuf in dikke plakken en serveer, gegarneerd met gehakte peterselie indien gewenst.
