Ons wagyu stoofvlees recept is een feest op ieder bord. Dankzij de prachtige marmering en rijke smaak van wagyu vlees is dit perfect voor een smaakvolle stoofpot. Dit stoofvlees recept is ideaal voor de koudere maanden en wordt nog beter als het een dag van tevoren wordt bereid, zodat de smaken kunnen intrekken.
Ingrediënten:
- 500g Wagyu stoofblokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortelen, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 2 eetlepels bloem
- 500 ml runderbouillon
- 250 ml rode wijn
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie, fijngehakt voor garnering
Instructies:
- Voorbereiding: Haal de Wagyu stoofblokjes 30 minuten voor bereiding uit de koelkast en dep ze droog. Bestrooi met zout en peper.
- Bakken: Verhit olijfolie in een braadpan en bak de stoofblokjes in porties rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Groenten: Voeg de ui, knoflook, wortelen en bleekselderij toe aan de pan en bak tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten.
- Bouillon en wijn: Bestrooi de groenten met bloem en roer goed door. Voeg de rode wijn en runderbouillon toe, en roer tot het mengsel indikt.
- Stoofpot: Voeg de tomatenpuree, tijm, laurierblaadjes, en Dijonmosterd toe. Doe de Wagyu stoofblokjes terug in de pan en laat het geheel op een laag vuur sudderen voor 2 tot 3 uur, of tot het vlees boterzacht is.
- Serveren: Garneer met verse peterselie en serveer met aardappelpuree of een vers stuk brood.
Recepttip:
Voor extra smaak kun je de stoofpot een dag van tevoren maken, zodat de smaken nog beter kunnen intrekken.
