Wagyu Ezeltje (Tri-Tip) 300 g

Wagyu Tri-Tip is een smaakvol en veelzijdig stuk vlees, gesneden uit de onderste lende van het Wagyu-rund. Dit stuk vlees, bekend om zijn rijke marmering en volle smaak, is perfect voor grillen, roosteren of bakken. De Tri-Tip biedt een heerlijke eetervaring, ideaal voor een bijzondere maaltijd.

Onze wagyu runderen worden gehouden bij zorgvuldig geselecteerde partnerboeren in Duitsland. Voor het fokken van de kudde gebruiken wij enkel Japanse genetica en fokken wij enkel volbloed wagyu runderen. Op deze manier heb je heerlijk Japans wagyu vlees met een prachtige marmering van dichtbij. Dit is daarom een duurzamere en toekomstbestendige manier van wagyu vlees consumeren. Door deze eigen en korte keten kunnen wij dit heerlijke vlees ook tegen interessante prijzen aanbieden.

Bereidingswijze

1. Ontdooien: Laat de Wagyu Tri-Tip langzaam ontdooien in de koelkast. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de grootte van het stuk vlees.
2. Voorbereiden: Haal het vlees minstens 30 minuten voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en wrijf het in met olijfolie. Bestrooi royaal met zeezout voor extra smaak.
3. Grillen: Verhit de grill op hoog vuur. Schroei de Tri-Tip aan beide zijden dicht (ongeveer 2-3 minuten per kant) om een mooie korst te krijgen. Zet het vuur lager en grill verder tot de gewenste gaarheid (medium-rare: ongeveer 10-15 minuten per kant). Laat het vlees na het grillen enkele minuten rusten onder aluminiumfolie.

Recepttip

Snijd de Wagyu Tri-Tip in dunne plakjes tegen de draad in om de malsheid te behouden. Serveer met een romige aardappelpuree en geroosterde seizoensgroenten. Voor een extra smaakdimensie, maak een eenvoudige jus door de pan te deglaceren met rode wijn en rundvleesbouillon. Voeg verse kruiden zoals tijm en rozemarijn toe om de jus te verrijken. Deze combinatie zorgt voor een verfijnde en smaakvolle maaltijd.