Wagyu Teppanyaki steak

De Wagyu Teppanyaki steak is een uitzonderlijk gemarmeerd stuk vlees van de hoogste kwaliteit. Dit deel komt uit de nek van het Wagyu-rund en staat bekend om zijn rijke marmering.

Onze wagyu runderen worden gehouden bij zorgvuldig geselecteerde partnerboeren in Duitsland. Voor het fokken van de kudde gebruiken wij enkel Japanse genetica en fokken wij enkel volbloed wagyu runderen. Op deze manier heb je heerlijk Japans wagyu vlees met een prachtige marmering van dichtbij. Dit is daarom een duurzamere en toekomstbestendige manier van wagyu vlees consumeren. Door deze eigen en korte keten kunnen wij dit heerlijke vlees ook tegen interessante prijzen aanbieden.

Bereidingswijze

1. Ontdooien: Laat de Wagyu Teppanyaki steak langzaam ontdooien in de koelkast. Dit kan enkele uren duren, afhankelijk van de dikte van het stuk vlees.
2. Voorbereiden: Haal de steak minstens 30 minuten voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en wrijf het in met olijfolie. Bestrooi met zeezout en versgemalen zwarte peper.
3. Grillen of bakken: Verhit de grill of een zware koekenpan op hoog vuur. Schroei de steak aan beide zijden dicht (ongeveer 1-2 minuten per kant) voor een mooie korst. Zet het vuur lager en gaar het vlees verder tot de gewenste gaarheid (medium-rare: ongeveer 2-3 minuten per kant). Laat het vlees na het grillen of bakken enkele minuten rusten.

Tip: De unieke smaak en textuur van Wagyu komt het beste tot zijn recht met minimale bereiding en eenvoudige, hoogwaardige ingrediënten.